こんなドキュメントがあったとする。
[crayon-6975297e46c31285616192/]
ここからaddress内のafter要素だけを取得する。ドットで要素名をつなぐだけで気軽に取れる。コレクション名（hogehoge）は適当に読み替えてください。
[crayon-6975297e46c37624712111/]
・・・この文章を書いてから、何の気なしにWikipediaのMongoDBのページを見たら、似たような感じの記事があることに気づいて驚きΣ(・ω・｀) ドキュメントの構造まで同じっていうね……
Wikipedia – MongoDB ネストされたフィールドのクエリ
まぁ気にせずうｐ。